餐饮行业说白了就是一个拼良心的行业，正所谓病从口入，我们老百姓的吃食都是在这些一点一滴的餐饮中体现，但是不得不说，餐饮行业的食品安全问题一直都被人们常年诟病，并且屡教不改。
那么，餐饮行业要注意哪些问题？我觉得有以下几点。
1、证件不齐全的问题餐饮行业种类繁多。
餐饮店的证件是不可或缺的一部分，无论是店面的相关证件，还是员工的相关证件。
例如像小吃店、路边摊都缺少证件，没有办理卫生许可证、经营许可证，基本要求达不到。
只有证件齐全，消费者的权益才能得到保障，对于商家来说证件齐全也才能够获取开店经营的资格，员工的证件达到要求才能够达到在餐饮店工作的资格。
2、餐具消毒杀菌不彻底，硬件设施不齐全经营者贪图方便，将塑料袋套在碗上，食物放在塑料袋里，等顾客吃完后把塑料袋一扔，碗收起来等下一次套上塑料袋继续使用，并不清洗消毒。
另外，小规模餐饮单位不具备餐饮加工的基本条件，没有杀菌消毒设施，食材、餐具都得不到充分的清洗消毒。
3、烟道油垢餐馆生意兴隆、财源广进的时候，长期积累在厨房烟道内的油垢，却成了红火生意背后最大的隐患。
饭店的烟道平时疏于清洗，内壁积藏了大量油垢，厨房在作业是，灶台上的火星蹿进管道，由此引发明火，明火沿着烟道内壁蔓延。
因此在烟囱和抽油烟管道的布置上，不能装可燃装修材料，需要定期清洗抽油烟罩，完善厨房内的消防设施设备，并加强对厨房工作人员的防火安全常识教育，防止人为疏忽引起火灾。
4、劣质低价油很多商家在追逐更大的经济利益的时候，忘记了人类自身安全的问题，同时也丢失了他们的良知，用低价购买地沟油或鸭油等代替正常的食用油，它们是人类肠胃等健康问题的大敌，含有大量的细菌、真菌等有害微生物。
被人摄入后到达肠道易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可导致胃癌、肠癌。
5、内部环境脏乱差小吃店墙壁、桌面、地面污渍很多。
如路边摊紧挨马路或施工工地，没有采取任何的防尘措施，直接暴露在灰尘中。
有些路边摊附近是垃圾处理点，厨余垃圾散发出阵阵臭味，有些小摊桌子就设置在树下，不时会有杂物落入食物中。
6、从业人员卫生意识差对于餐饮行业的服务人员，一些较好的餐饮业服务员都是统一着装且干净整洁，但是部分店铺服务员只是围着一条围裙或者穿着满是油渍的制服，甚至就直接穿着平常穿的衣服，卫生习惯非常差，不勤洗手，不勤换衣服。
这样会间接地污染食物，且给顾客带来不良的感受。
7、不规范的问题有的餐饮店在价格上面和质量上面有很大的不对等，有时候消费者消费多少，却没有得到相应的同等的价值的东西。
消费者进行消费，就需要得到相应的服务环境和菜品，如果都不能够达到标准但是价格又高，那就犯了价格虚高的错误。
8、没有公德心这一点体现餐饮行业中的很多企业，记得今年的315爆出的老坛酸菜，看了之后简直是怀疑人生，这么脏的东西让老百姓吃了会有什么结果。
气愤的背后更是有些人的无德。
所以，真的希望这个行业能够肃清那些唯利是图的人。
以上就是餐饮行业出现的问题，餐饮行业不仅仅需要每个人都能够保持一颗良知的心， 作为消费者也应该提高自我保护意识，用法律武器保护自己，同时监管部门也应该管理水平，这样整个行业氛围才会更好。
新手想做餐饮可以做一些市面上比较流行的餐饮项目，这样就不需要在营销上花太多的精力，可以选择连锁餐饮，推荐以下项目一、美味的炸鸡鸡排炸鸡鸡排是现在街边比较流行的一种小吃，年轻人喜欢的比较多，不过中青年也有很多购买的，属于受众群体广泛的一种小型餐饮类型，制作简单、投资小、管理起来也容易，适合大部分初次创业的人，炸鸡店回本的速度还是很快的。
二、汉堡西餐汉堡西餐这些年逐渐流行起来，而且被称为餐饮界利润率很高的餐饮项目，汉堡西餐面对的群体同样是年轻人，而且大部分都是小孩带着大人一起消费，因此消费的单价都很高，汉堡店的出餐速度快，翻桌率高，这也是利润高的主要原因之一。
三、奶茶店奶茶店同样也是年轻消费品，大部分顾客都是学生或者青年人，奶茶的利润在餐饮行业属于中等，但奶茶的出餐速度快，制作一杯奶茶只需要几分钟，最短可达几十秒就好了，现在饮品市场奶茶是当之无愧的头部，而且现在的年轻人已经培养出了喝奶茶的习惯，奶茶的市场前景还是很广阔的，奶茶店投资也很低，需要的设备也很少。
四、营养早餐早餐是正儿八经的全民饮食，不分男女老少每天都要吃早餐，也正是因为如此早餐的竞争力很小，早餐店只要开起来基本不会没有生意，早餐需要早起，不怕吃苦就能干，但早餐基本上午十点就歇业了，所以也不算多辛苦。
创业餐饮应该怎么做 创业餐饮应该怎么做，创业不是一件容易的事情，而且随着社会的发展，餐饮行业的发展一直都是有目可睹的，所以有不少创业者想要从事饮食业的创业者，下面看看创业餐饮应该怎么做及相关资料。
创业餐饮应该怎么做1 一、餐饮创业应该怎么正确入门？ 1、以小为始，一步步做 尤其对于新手餐饮创业，以及资金有限的创业者来说，一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。
建议新手可以关注一些标准化操作的，上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。
积累到一定经验后，再考虑做大做强。
针对新手来说，更推荐一些类似于法爵烘焙品牌一样的投资不大、特色鲜明、绿色健康、全国连锁的加盟品牌。
2、想要生意好，就别忽略选址问题 毋庸置疑，店面要尽量选择在人流量大的地方。
例如，肯德基的每家店都是非常繁华的地理位置，还有适合普通人创业的正新鸡排，仔细观察会发现每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。
但是，店面选址也要结合自己的实际情况，毕竟好的位置价格都不便宜，而餐饮创业也不能只在宣纸上花完钱，还要考虑到后期运营。
3、开业时人气会让生意越来越好 聚集人气的方式有很多，如：发传单、打折、试吃等，要知道，人气越好的餐厅，越容易刺激大众的从众心理，从而吸引更多的消费者光顾。
当餐厅有了络绎不绝的顾客，下一步要做的就是留住顾客，形成反复消费。
如使用积分卡或是代金券。
明博体育官方版并且可以结合当下流行的自媒体抖音、微信公众号等方式，对店面进行宣传，吸引更多的年轻消费群体。
如果能触发这部分群体在朋友圈分享，直接省了一大笔广告费，还达到了200%的宣传效果。
二、普通人如何经营好一家餐饮店？ 1、要干净——无论是厨师、服务员，还是台面、盘子、餐桌……都要擦拭干净。
即使你的装修一般，只要你的味道不错，店面干净整洁，还是能吸引一大批消费者进店的。
2、新鲜——比如一些蔬菜等食材，几乎看不到那种放了一阵显得干干巴巴的感觉。
3、稳定——主要分为两个方面：1、营业时间稳定，不要想着自己创业就很随意，三天打鱼两天晒网的；
2、口味稳定，这样才能培养回头客，促使顾客重复消费。
三、总结： 普通的人想餐饮创业，可以开一家小而精致的差异化餐饮店，店里有故事，产品地道有特色，能满足周围人群的个性化需求，正是这个小店的核心竞争力。
创业餐饮应该怎么做2 第一点：店铺的选址 很多人选址非常随意，凭感觉。
认为是个地方就可以开店。
这样就大错特错了，一定要选择人流量大的地方，对于一些转让的店铺，一定要自己去亲自蹲点儿。
看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。
每天的营业额，只有选对了地点，才会有人流量。
人流量是营业额的重要保障。
第二点：房租的谈判 先去打听一下房东想要多少转让费，给一个你自己认为合理的价钱。
可以找几个朋友去和房东谈判，每个朋友的'
出价都比你的出价低。
这样房东心理预期的价格就会降许多。
更有利于你压低价格，节省房租。
好的地点合同签的时间越长越好。
因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。
为了避免这种情况出现。
最好签一个长期的合同，时间建议是四年以上。
第三点：店铺的装修 店铺的装修也是非常重要的。
为顾客提供一个卫生干净，舒适良好的就餐环境是非常必要的，这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。
试想一下，如果你是顾客，你愿意会去一个脏兮兮的地方嘛？ 第四点：技术的学习 想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。
这决定你的店里是否能继续活下去，是重中之重。
味道差的是活不下去的，味道一般的店里生意也一般，味道好的那店里的生意当然火爆。
技术的学习有两种途径。
第一种，自己摸索，自己摸索的风险是比较大的。
因为没有经验，摸索的时间非常长，你做出的菜品的口味没有经过顾客的检验！口味达不到顾客的要求。
用这样的技术，开店的风险是非常大的。
第二种，向别人学，别人一般是不会告诉你核心机密的。
随便告诉你个配方或者让你买配方，教完之后就不管了，出了问题连人都找不到，没有售后服务。
风险也不小。
第五点：店员的招聘 好的店员对店里的生意是非常重要的。
店员影响你店里的服务质量和顾客体验。
尽量不要让老员工流失。
如果他们走了，要分析一下是不是自己的问题。
试想一下，如果你的店里留不住员工，总是招一些新人，这样是不利于店里的生意的。
和店里的员工建立良好的关系，让他们更好为店里工作。
扩展资料 餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。
餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。
因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。
一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
创业餐饮应该怎么做3 误区一，产品只做自己喜欢的，不做市场喜欢的。
产品好不好吃，不是你一个人说了算，也不是别人说了算，而是市场说了算，做餐饮一定要做产品测试，要搞清楚你的产品只是一小部分人喜欢，还是大多数人都喜欢；
只是短时间内比较火，还是很多年都不会过时，满足了这两点，你这个产品才算具备初步的竞争力！ 误区二，守店。
只想投资不想投入，创业开餐饮，效率最高、成本最低的模式就是自己守店，只有这样，店内的产品和服务问题才能及时发现，马上处理。
而且自己守店还能为未来扩大规模，开分店。
积累发展经验。
如果只想请个职业经理人来打理，自己当甩手掌柜，那么，一旦店上的产品和服务出现问题，就连真实情况你都无法掌握，更别提如何解决问题。
最后连自己是怎么死的都不知道。
误区三，选址只选便宜的，不选正确的。
选址就是选流量，不同流量对应不同的价格，在你的预算范围内要选流量最大的，而不是最便宜的，便宜就意味着人流量少，周边配套不成熟，如果你为了图便宜，选择这样的位置，很可能还没开始经营就结束了。
而且选定位置后，还要注意不要踩两个坑，第一个坑是这个铺必须可以办证，可以做餐饮；
第二个坑是必须和房东本人签约，不要被无良中介或二手房东蒙骗。
建议签约年限不要低于三年，一旦经营好了，能避免房东坐地起价，可以保证你稳定赚钱。
误区四，前期投入，只考虑效果，不考虑成本。
很多人初次创业都不会很理性，都想按自己的设想去装修设计，把自己理想中的门店效果呈现出来，而且设备和家具都想买新的，结果就是投资预算超支，回收周期过长。
你要知道，餐饮80%的投入都在前期，一旦经营不好就会血本无归。
建议在装修上出效果就行，不要过度追求细节。
设备和家具可以考虑购买二手，把更多的资金用于后续的市场培育和员工激励上。
误区五，只懂营销不懂经营。
很多网红餐厅开业时花很多钱炒作，但往往开业一段时间后就门可罗雀，不超过两年就凉凉了，而且这样的营销很可能是自杀式营销，刚开业就吸引来这么多的顾客。
一旦你的产品和服务不好，顾客来的越多，对你的品牌伤害就越大。
如果前期营销的优惠力度太大，很可能吸引来的都是羊毛党，撸过一次就不会再来了。
餐饮不是做一天的生意，不能直接求一时的火爆，而是要做持续的生意。
